Crêpe au jambon

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Crêpes à la béchamel et au jambon

De bonnes crêpes fourées avec une garniture à la béchamel et au jambon.

crêpe au jambon

Réalisation

  • Difficulté:facile
  • Préparation:20mn
  • Cuisson:1h
  • Repos:1h
  • Temps Total:2h20

Ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à crêpes classique (pour environ 12 crêpes) :

  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 1 grosse noix de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel

Sauce béchamel 
:

  • 30 g de beurre
  • 30g de farine
  • 50 cl de lait
  • noix de muscade

Garniture
 :

  • 100 g d’emmental râpé
+ 50g
  • 150-200 g de jambon blanc en petits dés
  • et poivre du moulin

Préparation:
     – Préparation de la pâte à crêpe : 

Dans une jatte, mettre le sel et la farine et les mélanger. Faire un puits et y déposer les œufs. Commencer à fouetter doucement en mouillant progressivement avec le lait. Ajouter le beurre fondu et fouetter vivement afin d’ôter tout grumeau résiduel. Laisser reposer à température ambiante 1 heure environ

– Préparation de la béchamel : .
Ajouter progressivement le lait froid (important pour éviter les grumeaux, en remuant vigoureusement avec un fouet.
préparer la béchamel au micro-ondes et la laisser tiédir avant d’ajouter le fromage et les dés de jambon (coupés petits et fins). Laisser complètement refroidir afin que la béchamel soit bien consistante ! Il ne faut surtout pas qu’elle soit liquide !

Saler, poivrer, et ajouter de la de noix de muscade.
Découper les tranches de jambon en petits morceaux ou le hacher grossièrement.
Ajouter le jambon et les 100g de gruyère à la béchamel. Mélanger.

     – Montage des crêpes : 
Graisser légèrement un plat à gratin, avec un peu de beurre ou d’huile.
Garnir chaque crêpe d’une grosse cuillère à soupe de sauce béchamel au jambon.
Replier la crêpe, pour la fermer, comme pour faire un paquet.
La retourner et la déposer dans le plat à gratin.
Saupoudrer d’un peu de fromage râpé.
Faire de même pour les autres crêpes (compter 2 crêpes par personnes).
Faire gratiner au four à 180°C, pendant environ 15 min.
Servir avec une salade verte.

  1. Pour finir

Vous pouvez les réchauffer 20 min au four préchauffé à 180°c (thermostat 6). Vous pouvez également en préparer un peu plus que prévu et les congeler, en prenant soin de les emballer individuellement

 

 

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